SOUFFLE DE COURGETTE

  Source attraperecettes  extra!!  

  

Pour 4 à 6 personnes :

3 petites courgettes ou 2 grosses (environ 600g)-4 œufs-50g de farine-45g de beurre

20cl de lait -100g de gruyère râpé-muscade-sel-poivre

1. Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Faites les cuire à la vapeur une dizaine de minutes puis mixez-les. Réservez la purée de courgettes en la plaçant dans un égouttoir.

1. Faire une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez à la spatule. Versez le lait d’un coup, remuez avec un fouet et portez à ébullition en continuant à remuer, jusqu’à épaississement de la crème. Retirez du feu.

1. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis le fromage et enfin la purée de courgettes. Salez. Poivrez. Ajoutez un peu de muscade.

1. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.

  au four 180° 30m

1.  

3.    autre clic  clic

Comments

[sagweste]

roo, quand j'ai vu la photo du soufflé j'ai fait "OHhhhhhhh" lol


biosu


sag

[Françoise]

Voilà une belle façon d'accommoder les courgettes ! quand c'est la pleine saison on cherche toujours des idées et je retiens celle-là.


Bonne journée.

[guitounette]

humm j'ai des courgettes... cette recette sera au menu cette semaine.. merci

[samia]

les soufflés sont pour moi un vrai dilemme j'ai toujours peur de les voir retomber!


biz,samia

[Chilubru]

super, je n'ai jamais cuisiné de soufflé..je me laisserai bien tentée...