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 la cuisine de laurenceel

FEUILLETÉ DE COQUES ET MOULES DE BOUCHOT À L’OSEILLE ET NOILLY PRAT, COEUR LÉGUMES

29 Décembre 2010, 18:50pm

Publié par la cuisine de laurenceel

Super bon servi à Noël! de Molto goloso indispensable de faire sa clic pâte feuilletée c'est bien meilleur faite avec du beurre demi sel Ingrédients pour 5 2kg de moules-2 kg de coques- 600g de champignons-100g d'échalotes-2 carottes-1gros navet-1 grosse...

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TRUFFE OU MERVEILLEUX AU CHOCOLAT

23 Décembre 2010, 11:12am

Publié par la cuisine de laurenceel

De chef Didier un régal pour 30 meringues 3 blancs d'œufs - 1 cuillère à café de jus de citron -20 g de Maïzena -210 g de sucre en poudre 200 g de chocolat noir de qualité -50 g de beurre - 10 centilitres de crème liquide - 4 œufs -30 g de sucre en poudre...

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MOUSSE DE POISSON SAINT JACQUES

20 Décembre 2010, 13:20pm

Publié par la cuisine de laurenceel

De mes classeurs parfait pour les fêtes!! pour 4 300 g de chair de poisson ici merlu-50 g de noix de saint jacques-1 blanc d'œuf-25cl de crème fraiche-1/2botte de cerfeuil-1/2 botte estragon-1/2botte d'aneth-1 tomates-1echalote-1dl de vin blanc-sel et...

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FONDUE BOURGUIGNONNE

17 Décembre 2010, 13:01pm

Publié par la cuisine de laurenceel

pour 4 1kg de boeuf coupés en morceaux de qualite ici rumsteack-12 pommes de terre cuites les sauces Sauce béarnaise 2 jaunes d'œufs - 125 g de beurre - 2cl de vinaigre - 2 cl de vin blanc – 1 échalote- 3 cas estragon - cerfeuil - poivre concassé-sel...

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TORTILLA POMME DE TERRE RATATOUILLE

14 Décembre 2010, 19:49pm

Publié par la cuisine de laurenceel

En apéro ou plat! Préparation : 15 min Cuisson : 15- 20 min - 500 de pommes de terre-4 œufs-1 oignon-200g de ratatouille - sel et poivre du moulin-huile d'olive Éplucher et découper les pommes de terre en rondelle au robot ou à la mandoline finement,...

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MILLEFEUILLE D’OMELETTE, LÉGUMES NIÇOIS ET COULIS DE TOMATE

10 Décembre 2010, 11:19am

Publié par la cuisine de laurenceel

source menu gourmet Pour 4 4 œufs -10 tomates -2 oignons moyen -4 cuillères à soupe de brunoise de courgette non pelée -4 cuillères à soupe de brunoise de poivron rouge non pelé -4 cuillères à soupe de brunoise d’aubergine non pelée -2 dizaine de feuilles...

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POT AU FEU

4 Décembre 2010, 09:55am

Publié par la cuisine de laurenceel

Avec ce froid un pot au feu c'est parfait! de Bernard Loiseau Préparation 40m cuisson 3h 30 2 tronçons de jarret de boeuf-4 carottes-2 oignons-3 poireaux-3 navets-1 bouquet garni-1clou de girofle-300 g de pommes de terre-sel- gros sel-fleur de sel-poivre...

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