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FLAN AUX ASPERGES ET CAROTTES
Inspirée par Eric leautey
en 15m
Ingrédients pour 4 personnes:
600 gr d'asperges vertes-3 carottes-1 oeuf+ 3 jaunes-20 cl de crème fleurette (légère)-60 gr de parmesan râpé-fleur de sel et poivre- botte de cerfeuil
Porter à ébullition une grande casserole d'eau, et, dès que l'eau bout, plonger les carottes coupées en dés et les asperges en rondelles et laissez cuire à feu moyen.
Egouttez les asperges et les carottes. Préchauffez votre four à 180°.
Coupez les asperges en deux, réservez les pointes. Ajoutez les oeufs, la crème, le sel, le poivre et le parmesan et les carottes.
Posez le moule à muffins sur la plaque de votre four et répartissez la pâte dans les
empreintes.Enfournez pour environ 25 minutes.
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