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ROTI DE PORC A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE
pour 6
Un rôti de porc-de la moutarde à l'ancienne (en grains)-du fond de veau 3 cas de crème épaisse-sel-poivre
Préchauffer le four à 270°
Badigeonnez le rôti au pinceau avec la moutarde, saler, poivrer et enfourner dans une cocotte fermée au bout de 10m baisser à 200°
Délayez une cac de fond de veau avec 10 cl d'eau et faire chauffer,15m avant la fin de cuisson arroser le rôti avec le fond de veau et ajouter la crème.
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