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BOUCHÉES D’ASPERGE AU CHÈVRE FRAIS
source femme actuelle à refaire!
8 tranches de fromage Fol Epi - 4 asperges vertes- 4 asperges blanches- 1 fromage de chèvre frais- 1 botte de ciboulette- huile d’olive - piment d’Espelette- sel
Epluchez puis faites cuire les asperges à l’eau bouillante salée, 5 min environ. Laissez refroidir sous un filet d’eau froide. Séchez et réservez.
Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, du sel, 1 pincée de piment d'Espelette et la ciboulette ciselée.
Etalez 2 tranches de Fol Epi en quinconce sur une feuille de papier film, nappez-les de fromage frais et disposez 1 asperge blanche et une verte.
Roulez le Fol Epi autour des asperges et laissez reposer au frais emballé dans le film, 20 min. Détaillez chaque rouleau en tronçons .
Maintenez éventuellement avec un pic en bois. Servez frais
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