FILET MIGNON DE PORC SAUCE PERIGEUX AU FOIS GRAS ET TRUFFE
pour 4 la sauce 20 cl de fond de veau- une truffe- 2 cuillère à soupe de Cognac- 50 g de foie gras cru- 20 g de beurre- 1 filert mignon de porc de 500g -1 cas huile d'olive et 5g de beurre-sel-poivre Faire dorer le porc assaisonné sur toutes ses faces...