source link modifié selon les moyens du bord! miam la sauce!
18 pinces de crabes-50g d'echalotes hachées-3cl d'huile d'olive de pépin de raisin-2cl de vinaigre de vin-1/2
gousse d'ail- 1 filet de sauce anglaise(worcester)- 3 gouttes de tabasco-un peu de purée de piment-poivre du moulin- jus d1/2 citron
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau saléé d'eau salée ajouter les pinces cuire 5 minutes les égoutter.
Dans une poêle mettre les échalotes, et faites les suer avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Déglacez avec le vinaigre et cuire quelques minutes.
Arrosez d'un filet de sauce worcester, de tabasco et ajoutez le piment. Poivrez.
Écrasez la gousse d'ail et ajoutez à la sauce laisser refroidir avant le dressage arrosez de jus de citron.
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : AMUSE BOUCHES
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4
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Vendredi 13 novembre 2009
je continue dans le léger
pour 4
1 filet de perche de 600 g coupé en 4-12 tomates cerises-12 rondelles de citron- 6 pommes de terre nouvelles coupées finement à la, mandoline huile d'olive-sel-poivre
dans du papier sufurisé mettre les rondelles de pomme de terre, saler ,poivrer,ajouter le poisson saler, poivrer ajouter les rondelles
de citrons, tomates sur un pic et pour moi avec un sray vaporiser d'huile d'olive puis fermer la papillotte avec du fil alimentaire.
enfournez à 200° pendant 20m
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : POISSONS
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7
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extra light!
Pour 4
tagliatelles
100g- de farine-100g de semoule de blé fine complète-1 oeuf -eau
Recette mélanger les ingrédients pour faire une pâte et laisser reposer 30m
A l'aide d'une machine à pâte passer au laminoir du n°7 jusqu à 1 puis faire les tagliatelles laisser sécher.
Porc 300 g de porc-2 cas de sauce teriyaki (rayon asiatique)
Faire mariner le porc avec la sauce.
1 grosse carotte taillée en fines rondelles à la mandoline -20 g de beurre demi sel- poivre
Faire cuire les rondelles de carottes dans le beurre demi sel 15m.
Faire revenir la viande marinée dans une pôele 10m.
Faire cuire les tagliatelles 4 m dans de l'eau bouillante salée et rajouter du curcuma dans l'eau de cuisson .
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : PLATS DU SOIR
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Un régal et léger! source elle à table septembre octobre 2009
Pour 4
marinade 30 m cuisson 10m
4 feuilles de brick-300 g de queue de gambas ou crevettes-jus de 2 citrons verts-30g de beurre fondu-1 cas de sauce soja-2 cas
d'huile d'olive-1/2 pomme-1/2 poivron rouge-10 brins de ciboulette-poivre
Plonger dans une casserole d'eau bouillante salée les queues de gambas 3m puis les égoutter,
tailler les poivrons en petits dés et la pomme en bâtonnets mettre le tout dans un saladier avec le jus de citron, soja, huile
d'olive, poivre et 6 bris de ciboulette et mettre au frais 30m
Préchauffer le four 180°
Badigeonnez chaque feuille de brick avec le beurre fondu et les mettre dans des moules à tarte en les froissant pur la forme des
corolles pour moi dans une mini cocotte et enfournez en surveillant 10m
Répartir les queues de gambas dans les corolles ajouter la ciboulette restant et servez aussitôt
Par la cuisine de laurenceel
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Publié dans : ENTREES
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