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BUTTERNUT CONFITE AU SAFRAN
BUTTERNUT CONFITE AU SAFRAN
Source l'express en 20m pour 4
Ingrédients
500 g de courge butternut -100 g de sucre semoule -1 pincée de safran en poudre -10 cl d'eau tiède
Épluchez la courge, enlevez les graines et coupez-la en palets de 4 cm de large sur 1 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes à partir de l'ébullition. Laissez-les refroidir et épongez-les sur du papier absorbant.
Réhydratez le safran dans 10cl d'eau tiède pendant 10 minutes.
Dans une casserole, versez le sucre et ajoutez l'eau safranée. Portez à ébullition, ajoutez les palets de courge et retournez-les. Laissez cuire 5 minutes.
Dégustez chaud en accompagnement d'une volaille ou même en dessert avec un sorbet à l'orange.
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